Навеяло.
Картофельный суп с плавленным сырком.
Сразу оговорюсь - блюдо крайне бюджетное.
Хотя назвать его не съедобным совершенно не правильно.
Это действительно вкусно.
Есть ли оно в моём регулярном рационе - ответ на этот вопрос отавляю на сьедение троллям. ФанФан - отдельный пламенный превед!
Так, значицца... Ингридиенты:
Морковка, средняя - одна.
Луковица репчатая. Сойдёт крымская , одна.
Корень сельдерея - целого будет многовато. Отрезаем кусок по размеру имеющейся морковки. Микрометром мерять не обязательно.
Картофель - сколько есть, там разберёмся.
Масло подсолнечное. Я пользуюсь нерафинированным. Две столовые ложки.
Плавленный сырок, обязательно сливочный - один.
Опционально:
Томатный сок, сметана - по вкусу.
Соль - по вкусу.
Сахар, Зелень, Специи - исключительно исходя из опыта, какой есть.
В поллитровую эмалированную миску чистим картофель. Надеюсь, музыканты это умеют. Моем, если считаем необходимым. Что-бы не чернел, заливаем водой.
Лук, морковку, сельдерей чистим. Морковку, если она достаточно гладкая, можно просто хорошо помыть.
В двухлитровую кастрюлю с антипригарным покрытием наливаем масло и разогреваем. Огонь - средний.
Пока масло нагревается, на крупной тёрке трём морковку. Бросаем её в горячее масло и размешиваем, что бы масло равномерно перемашалось с морковной стружкой. Слегка убавляем огонь, что бы не подгорело.
Пока поджаривается морковка, трём на той же тёрке сельдерей, и отправляем к морковке. Повторяем перемешивание.
Режем лук мелкими кубиками. Если морковка и сельдерей натёрлись длинной стружкой, лук можно порезать полукольцами. Вдоль волокон, или поперёк - не принципиально. Но вкус будет отличаться. Когда нарезали - отправляем в компанию сельдерея и морковки. Лук должен жариться до состояния прозрачности. Если к этому моменту морковка и сельдерей уже подгорели, ничем не могу помочь - тренируйтесь.
Если таки решились раскошелиться на томатный сок и сметану, самое время добавить их в зажарку. Сока надо не более полстакана, хотя эфект будет и от пары столовых ложек. Сметаны за глаза хватит одной-двух столовых ложек.
Приручиваем газ до самого слабого, что-б только не тухло.
Режем картофель кусками стороной по два сантиметра. Если есть штангенциркуль, - запомните, вы не за станком. Он вам здесь не нужен.
Порезанный картофель бросаем в кастрюлю, БЕЗ ВОДЫ, В КОТОРОЙ ОН СТОЯЛ!
Заливаем всё ЧИСТОЙ водой. Вода должна всё содержимое кастрюли закрыть с запасом сантиметр-два.
Сырок мелкими ломтиками крошим в кастрюлю, где варится суп. Собственно, правильнее будет ломтики бросить в небольшое количество кипящей воды и размешивать до полного расстворения, и уже потом выливать в тару назначения. Но у меня кусочки прекрасно расходятся и так, потому я на это не заморачиваюсь.
Доводим всё до кипения, добавляем по вкусу соль, бросаем щепотку молотого тмина, горсть зелени. Я бросаю резанный укроп. Он зимой прекрасно хранится в морозилке. Летом прекрасно подойдёт еще пара-тройка листьев мелко-резанного базилика. И если отваживаемся, Добавляем чайную дожку сахарого песка. Это такой маленький кулинарный секрет. Сахар прекрасно проявляет, и главное, балансирует вкусы. Сладким суп от чайной ложки сахара не станет. Но если без неё будет просто вкусно, то с ней - это будет вкусовая бомба.
Варим до готовности картофеля. Очень хорош суп с разваристыми сортами этого корнеплода.
Всё
Реверс не отменяет аверса. (с) Я
- Регистрация
- 06.02.2011
- Адрес
- Нижний Новгород
- Возраст
- 57
- Сообщений
- 3,857
- Записей в дневнике
- 4
Re: Селёдка по... и вообще рецепты
А если нет кастрюли с покрытием - в сковороде с покрытием варить?
Вполне известный рецепт - правда, у меня дома его чадо готовило. Теперь чадо у себя дома готовит, а я, пожалуй, у себя попробую. Щи-борщи-грибные супы надоели ))
Мы - не рабы? Рабы - НЕМЫ?
- Регистрация
- 15.09.2013
- Адрес
- Город фонтанов, велосипедов и часов "Ракета" :)
- Сообщений
- 10,841
- Записей в дневнике
- 2
Re: Селёдка по... и вообще рецепты
А я варил суп из плавленого сырка. Ничё так.
Интересно было бы знать чему это вас в кАнсерваториях учат?! ©
Sturm und Drang !
- Регистрация
- 27.10.2012
- Сообщений
- 474
Re: Селёдка по... и вообще рецепты
Не знаю, что имел в виду in_Maths, но у нас дома очень ходовой салатик из кальмаров с яблоком: 600 г. (можно больше, можно меньше, короче, сколько есть) кальмаров отварить, порезать длинными полосками; яблоки (2-3 шт) и свежий огурец режем соломкой (на терке не трём, а то жижа будет!); яйца (3 шт.) отварить и порезать полукольцами; лук (2-3 шт) режем полукольцами и поджариваем, слегка подсолив. Потом все по-простецки заправляется сметаной, солью. Хорошо туда же рубленый укроп и перец. Легкий салатик получается, в отличие от традиционного с рисом, кукурузой и майонезом.
Re: Селёдка по... и вообще рецепты
Как вариант - зажарку делаем отдельно, в сковородке, а потом соединяем всё в кастрюле. Просто в антипригарке удобнее. Кастрюля в момент соединения уже горячая, опять-же посуды меньше мыть)))
Отварная картошка тоже известный рецепт, до избитости. Как и борщ. Вариантов правда много. Здесь весь цымес в том, что есть простор для фантазии. Добавьте в кастрюлю, где варите картошку щепотку тимьяна, и на выходе получите совершенно другое блюдо по вкусовым ощущениям)))
Реверс не отменяет аверса. (с) Я
- Регистрация
- 06.02.2011
- Адрес
- Нижний Новгород
- Возраст
- 57
- Сообщений
- 3,857
- Записей в дневнике
- 4
- Регистрация
- 06.02.2011
- Адрес
- Нижний Новгород
- Возраст
- 57
- Сообщений
- 3,857
- Записей в дневнике
- 4
- Регистрация
- 27.10.2012
- Сообщений
- 474
Похожие темы
-
Струны. Вообще и в частности.
от hobby в разделе Скрипичный мастерОтветов: 147Последнее сообщение: 29.05.2013, 21:19 -
Это вообще возможно?
от Sepulka в разделе ИнструментарийОтветов: 10Последнее сообщение: 12.03.2008, 02:17 -
Ми ре диез. О гармонии вообще.
от Каракатица в разделе Теория музыкиОтветов: 42Последнее сообщение: 06.03.2008, 10:13 -
О нотах вообще...
от Anonymous в разделе Поиск книг и других печатных материалов о музыкеОтветов: 40Последнее сообщение: 02.06.2003, 21:12
Социальные закладки