Селёдка по... и вообще рецепты

[spyon]

В общем у них, у котиков, как у людей - у каждого свой характер, своя придурь, свои увлечения... даже пристрастия в еде разные, если потворствовать, а не держать впроголодь. У соседей кот кастрированный такой охотник - мышей, птиц, ящериц чуть ли не каждый день хозяевам на крыльцо тащит. Одной радости его лишили, он, значит, в другом утешение находит ))
У меня кошка живых мышей летом, когда дверь нараспашку, в дом котёнку тащила, воспитывала. Иногда мышам везло ))

[spyon]

а вот вьетнамцы из селедки ужасную по нашим вкусам гадость из селедки готовят. жарят с чем-то... брррррррррр...

с малиновым вареньем

Из красносмородинового желе, кстати, очень недурственный кисло-сладкий маринад для курицы и мяса получается. Может, и для селёдки сойдёт )) в голову не приходило попробовать ))

[spyon]

Забыла ещё добавить, что на основе этого самого желе не только маринад, но и соусы интересные выходят.

[tenzing]

Из красносмородинового желе, кстати, очень недурственный кисло-сладкий маринад для курицы и мяса получается. Может, и для селёдки сойдёт )) в голову не приходило попробовать ))

Сельдь с лесными ягодами - это классика, так что сойдет

[шерлок]

Сельдь с лесными ягодами - это классика, так что сойдет

С твоими расшатанными передними зубами в самый раз!

[spyon]

С расшатанными передними зубами в самый раз!

[tenzing]

ого, юбки меняются на ходу!

[шерлок]

ого, юбки меняются на ходу!

От " ого,..." в некоторых особо запущенных случаях, как-то безответная геронтофилия к "Babe Lada" , может помочь форшмак из селедки с лесными ягодами.

Возьмите один мундштук старой фифы, обмажьте его густо фОршмаком из перетертых ягод с селедкой и в рот...

Посасывать, но НЕ заглатывать!

[spyon]

Грибной суп по моему рецепту.
Делаю всё на глаз, поэтому точной дозировкой не располагаю. Суп варю такой, чтоб ложка стояла, поэтому водички поменьше, грибов и всего остального побольше.
Грибы сушёные (белые и чёрные пополам) заливаю холодной водой минут на 30.
Пока они размягчаются чищу картошку, моркошку, лук. Морковина одна, но здоровенная, чтоб сладость была, луковица тоже.
Картошку нарезаю, заливаю водой, ставлю варить.
Грибы промываю, отжимаю, режу, бросаю на сковородку и обжариваю на небольшом огне в смеси сливочного и раст. масла.
Лук и морковь измельчаю и бросаю к жарящимся грибам.
Туда же в сковородку добавляю маринованные грибы, предварительно порезав (по фиг каких, хоть белых, хоть чёрных).
Когда картошка закипит, слегка проварится, содержимое сковороды закидываю в кастрюлю.
Солю, перчу чёрным перцем, бросаю лавровый лист, любисток, щепоть зиры, укроп и чутка сахара, в качестве усилителя вкуса.
Вкуснее на другой день. Как минимум должен остыть, настояться. Со сметанкой и свежей зеленью самое оно

[Казбек]

Вкуснее на другой день. Как минимум должен остыть, настояться.

Категорически запоздалая инфа.
Готовлю пару раз в месяц. Сегодня случилась как раз такая оказия.
Утром добыл полкило шампиньонов. В обед покрошил старую луковицу и перья молодого лука.
чуть попассировав это, бросил картошку в сковороду с продвинутым покрытием и силиконовой прокладкой на крышке.
Чтобы картошка, порезанная мелкой соломкой быстрее сложилась, периодически доливал маленькую чашку воды.
Пока в смесь бросалась ложка соли и ложка пикантной приправы, картошка таки успевала обезвоживаться.
Приправу брал у южного человека, объяснив, что аджика это брутально, а мне надо пикантно.
Огонь всю варку поддерживался максимальный. (кушать сильно хотел).
Для этого изготовил из проволоки 8 мм кружок по диаметру сковороды.
Без кружочка сковорода портится в центре почти молниеносно.
Вылив в картошку стакан томатного сока, бросил нарезанные грибы.
Немного посидев на крышке, заставил крышку сесть на сковородку.
Перемешав это лопаточкой, любовно выстроганной из паркета, недовложенного в избу,
сбавил наконец то огонь.
Сбавив огонь, приступил к трапезе.
Присев на одну ветку, несколько раз подносил сам себе по тарелочке.
Часа через четыре убедился, что варево можно есть и холодным, и холодная картошка ни капельки не противная.
Констатация этого факта совпала с торжественным вытиранием сковороды полиэтиленовыми пакетами. Водой не мою никогда.
Что было бы с варевом на следующий день, представить невозможно.
Кстати коты это варево съели полностью и облизали посуду.
А это несомненно наивысшая оценка.