Страница 11 из 11 ПерваяПервая ... 1011
Показано с 101 по 106 из 106

Тема: Квашение капусты

              
  1. #101
    Постоянный участник Аватар для spyon
    Регистрация
    18.04.2010
    Сообщений
    848

    По умолчанию Re: Квашение капусты

    Цитата Сообщение от tenzing Посмотреть сообщение
    Еще важна правильная шинковка. Тру капуста должна быть длинной, как сопля в полёте. Это вкусно и эстетически прекрасно.
    Точно! Для этого вилок режется на 4 части и шинкуется на овощерезке Бёрнер, а морковка пропускается через среднюю насадку измельчителя Мулинекс длинными такими вермишельками. Красота выходит
    А ещё надо уметь выбрать вилок. Раньше для этого дела сорт "Слава" среднеспелый брали. Сейчас даже поздние сорта подходят, но не всегда угадаешь. Визуально она должна быть беленькой и сочной на вид. Вчера в магазине не поленилась три коробки перелопатить и таки нашла прекрасный экземпляр.

  • #102
    год без бана Аватар для Казбек
    Регистрация
    14.02.2011
    Адрес
    Агафьел ы ковск
    Сообщений
    2,651

    По умолчанию Re: Квашение капусты

    В лапландии её зовут заводовская.
    По форме напоминает снаряд, метаемый дискоболами.
    Беру ее из за твердости.
    Круглые вилки стоят даже дороже.
    Возможно они и вкуснее, но я однолюб.
    цитирование проведено с целью защиты
    творения от здешнего деревенского дурачка.

  • #103
    Постоянный участник Аватар для spyon
    Регистрация
    18.04.2010
    Сообщений
    848

    По умолчанию Re: Квашение капусты

    Не имею представления о форме снарядов, короче, она немного приплюснутая с широкой в диаметре кочерыжкой.
    Кстати, кочерыжку туда же, в кастрюлю.

    Блинов из неё не пекла, изредка, когда вдохновение приходит, делаю начинку для пельменей или вареников. С капустой, наверное, вареники называется. Хорошо в щи добавить для остроты. Винегрет - это само собой.
    Последний раз редактировалось spyon; 15.03.2020 в 17:46.

  • #104
    год без бана Аватар для Казбек
    Регистрация
    14.02.2011
    Адрес
    Агафьел ы ковск
    Сообщений
    2,651

    По умолчанию Re: Квашение капусты

    с широкой в диаметре кочерыжкой.
    Яростное чесание мыслительного аппарата, так и не приблизило к решению загадки, где же у кочерыжки еще широко, помимо диаметра.
    Меж тем та же капуста часто становится спасительницей в некоторых весьма деликатных задачах.
    Будучи добавленной в блин из скумбрииной консервы, она вместо скумбриинной вони, придает оному блину вкупе со стопкой виски, неповторимый купаж, и желанный хруст блина.
    Прокрученную в микроволновке половину времени полкурицы, при наличии неделикатного запаха, засыпаю капустой и остается только насладиться кулинарным шедевром из императорского двора.
    цитирование проведено с целью защиты
    творения от здешнего деревенского дурачка.

  • #105
    пылающую голову рассвет Аватар для tenzing
    Регистрация
    15.09.2013
    Адрес
    Город фонтанов, велосипедов и часов "Ракета" :)
    Сообщений
    9,492
    Записей в дневнике
    3

    По умолчанию Re: Квашение капусты

    Цитата Сообщение от spyon Посмотреть сообщение
    делаю начинку для пельменей или вареников. С капустой, наверное, вареники называется.
    Пельмени от вареников отличаются изначально сырой начинкой (кроме вареников с ягодами или творогом). Не говоря уж о том, что пельмени вообще-то с мясом (или его заменителями)

  • #106
    Panta rhei Аватар для шерлок
    Регистрация
    02.09.2010
    Адрес
    на брегах Темзы
    Возраст
    38
    Сообщений
    3,246

    По умолчанию Re: Квашение капусты

    Цитата Сообщение от tenzing Посмотреть сообщение
    Пельмени от вареников отличаются изначально сырой начинкой (кроме вареников с ягодами или творогом). Не говоря уж о том, что пельмени вообще-то с мясом (или его заменителями)
    Не умоляя достоинств квашенной капусты при запорах, особенно творческих!

  • Страница 11 из 11 ПерваяПервая ... 1011

    Социальные закладки

    Социальные закладки

    Ваши права

    • Вы не можете создавать новые темы
    • Вы не можете отвечать в темах
    • Вы не можете прикреплять вложения
    • Вы не можете редактировать свои сообщения
    •  
    Яндекс.Метрика Rambler's Top100