Страница 9 из 13 ПерваяПервая ... 8910 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 81 по 90 из 123

Тема: Квашение капусты

              
  1. #81
    Постоянный участник Аватар для spyon
    Регистрация
    18.04.2010
    Сообщений
    939

    По умолчанию Re: Квашение капусты

    Гораздо веселее экспериментировать, но результат непредсказуем. Сейчас вот с ягодами разными химичу. Вишню с шоколадом кто-нить пробовал варить? Я думала первопроходцем стану, оказалось, не только мне такое в голову пришло. Но если честно, со спиртом вишня вкуснее )) и уж точно веселее ))

  • #82
    пылающую голову рассвет Аватар для tenzing
    Регистрация
    15.09.2013
    Адрес
    Город фонтанов, велосипедов и часов "Ракета" :)
    Сообщений
    10,838
    Записей в дневнике
    2

    По умолчанию Re: Квашение капусты

    Цитата Сообщение от spyon Посмотреть сообщение
    со спиртом вишня вкуснее )) и уж точно веселее ))
    А без вишни - и того гляди...
    Интересно было бы знать чему это вас в кАнсерваториях учат?! ©
    Sturm und Drang !

  • #83
    Постоянный участник Аватар для spyon
    Регистрация
    18.04.2010
    Сообщений
    939

    По умолчанию Re: Квашение капусты

    Цитата Сообщение от tenzing Посмотреть сообщение
    А без вишни - и того гляди...
    Сдаётся мне, без вишни не до веселья будет, что сразу после принятия, что на утро

  • #84
    ЭЭЭХ..... Аватар для duchka
    Регистрация
    01.08.2005
    Сообщений
    1,942
    Записей в дневнике
    5

    По умолчанию Re: Квашение капусты

    Цитата Сообщение от usman Посмотреть сообщение
    Как скучно...
    Вот в старину повеселее было:

    ОДУМАЙТЕСЬ

  • #85
    пылающую голову рассвет Аватар для tenzing
    Регистрация
    15.09.2013
    Адрес
    Город фонтанов, велосипедов и часов "Ракета" :)
    Сообщений
    10,838
    Записей в дневнике
    2

    По умолчанию Re: Квашение капусты

    Цитата Сообщение от spyon Посмотреть сообщение
    Сдаётся мне, без вишни не до веселья будет, что сразу после принятия, что на утро
    Закуска градус крадёт.
    Народная мудрость.
    Интересно было бы знать чему это вас в кАнсерваториях учат?! ©
    Sturm und Drang !

  • #86
    Владычица морская Аватар для Ольга
    Регистрация
    25.06.2005
    Адрес
    Санкт-Петербург
    Сообщений
    15,890

    По умолчанию Re: Квашение капусты

    вишня с коньяком - коньяк с вишней - коньяк
    ХО-ХО! Со мной легко! Главное - во всем со мной соглашаться!

  • #87
    Постоянный участник Аватар для spyon
    Регистрация
    18.04.2010
    Сообщений
    939

    По умолчанию Re: Квашение капусты

    Цитата Сообщение от tenzing Посмотреть сообщение
    Закуска градус крадёт.
    Народная мудрость о наиболее эффективных и быстрых способах скваситься

  • #88

    По умолчанию Re: Квашение капусты

    Очень люблю квашенную капусту. Как бы еще дочку приучить ее кушать... Вот здесь пишут о пользе этого продукта. Оказывается, она не только улучшает пищеварение, не просто является кладезем витамина С, но и благоприятно сказывается на работе сердца.

  • #89
    товарищ из Комитета Аватар для Казбек
    Регистрация
    14.02.2011
    Адрес
    колгосп "радяньска кибуца" Великобритания
    Сообщений
    3,265

    По умолчанию Re: Квашение капусты

    Многие не любят капусту из за её специфического запаха
    Очередная гнусная мифологическая ложь.
    Квашенную капусту должно потреблять свежею.
    Берем 3 кг капусты. Лучше одним кочаном.
    Режу длинным и солидным ножом, как можно более крупные части, на длинные полоски (так вкуснее).
    Засыпаю это в крупную, около 10 кг кастрюлю, и посыпаю смесью из 6 ти ложек соли и 6 ти ложек сахара. Ложка у меня от солонки, она чуть меньше чайной.
    Оставляю это на несколько часов, обычно на ночь.
    Наутро масса худеет в объеме наполовину, и совершенно спокойно помещается в 3 х литровой банке.
    Запихнуть можно и сразу но
    1) Понадобятся нечеловеческие усилия
    2) Капуста будет травмирована, а это чревато.
    3) часть капусты останется невпихуемой.
    Правильно уложенная масса будет почти доверха смочена соком.
    Если крышка достаточно плотная, можно уплотнив ее пакетом перевернуть.
    Банку ставим вверх дном в тарелку, таким образом будет залит верх массы.
    Пару дней держим все это на кухне, а потом помещаем в холодильник.
    Я съедаю верх банки, остальное раздаю друзьям, а они уже варят разное варево.
    У меня лично ощущение, что в рассольнике капуста тверже, чем свежая.
    ЗЫ капусту поливаю маслом традиционного старинного приготовленя.
    Это важно.
    Автодело - мужское занятие.

  • #90
    пылающую голову рассвет Аватар для tenzing
    Регистрация
    15.09.2013
    Адрес
    Город фонтанов, велосипедов и часов "Ракета" :)
    Сообщений
    10,838
    Записей в дневнике
    2

    По умолчанию Re: Квашение капусты

    Цитата Сообщение от lidasonina89 Посмотреть сообщение
    Многие не любят капусту из за её специфического запаха
    Отличный запах, главное вовремя убежать
    Интересно было бы знать чему это вас в кАнсерваториях учат?! ©
    Sturm und Drang !

  • Страница 9 из 13 ПерваяПервая ... 8910 ... ПоследняяПоследняя

    Социальные закладки

    Социальные закладки

    Ваши права

    • Вы не можете создавать новые темы
    • Вы не можете отвечать в темах
    • Вы не можете прикреплять вложения
    • Вы не можете редактировать свои сообщения
    •  
    Яндекс.Метрика Rambler's Top100