Тема: Квашение капусты
-
13.10.2013, 20:31 #1
- Регистрация
- 14.02.2011
- Адрес
- колгосп "радяньска кибуца" Великобритания
- Сообщений
- 3,271
Re: Квашение капусты
Второй ряд солений. Восьмое место. Спросить Самвела Ивановича.
Автодело - мужское занятие.
- Регистрация
- 24.08.2008
- Сообщений
- 3,305
Re: Квашение капусты
Да че там, пусть все пользуются:
Ингредиенты
Порций: 15
- 1 кочан капусты
- 1 морковь
- 1 литр воды
- 5-6 зубчиков чеснока
- 0.5 стакана сахара
- 2 ст.л. соли
- 0.5 стакана подсолнечного масла
- 1 стакан яблочного 5% уксуса
- несколько горошин черного перца
- 2 лавровых листа
Способ приготовления
Подготовка:10мин › Приготовление:10мин › +1д дать постоять › Общее время: 1д20мин
- Главное в этом рецепте приготовление горячего рассола. Для этого вскипятить воду. Добавить лавровый лист, перец, соль, сахар и подсолнечное масло.
- Капусту мелко нашинковать. Натереть на крупной терке морковь. Руками хорошо помять капусту с морковкой, как будто месите тесто, чтобы капуста лучше пропиталась рассолом и была мягче.
- В рассол добавить чеснок и уксус. Довести до кипения.
- Вынуть лавровый лист и залить капусту рассолом, так чтобы он покрывал ее.
- Накрыть тарелкой и сверху поставить гнет - например, банку, наполненную водой.
- На следующий день капуста готова.
"Все, что написано до меня, написал тоже я" (с) Бетховен
- Регистрация
- 18.07.2011
- Возраст
- 62
- Сообщений
- 709
Re: Квашение капусты
может, не в курсе. бабушка и мама квасили раньше просто в ведре три-четыре дня.а если капусту просто нарезать мелко, посолить, потереть и заправить соком лимона и немного сахара - будет очень вкусно. и здорОво. но это не квашеная капуста, а салат из свежей. можно туда яблочка и моркови добавить.
здесь хорошо... (С.В.Р.)
Социальные закладки