Гораздо веселее экспериментировать, но результат непредсказуем. Сейчас вот с ягодами разными химичу. Вишню с шоколадом кто-нить пробовал варить? Я думала первопроходцем стану, оказалось, не только мне такое в голову пришло. Но если честно, со спиртом вишня вкуснее )) и уж точно веселее ))
Очень люблю квашенную капусту. Как бы еще дочку приучить ее кушать... Вот здесь пишут о пользе этого продукта. Оказывается, она не только улучшает пищеварение, не просто является кладезем витамина С, но и благоприятно сказывается на работе сердца.
Многие не любят капусту из за её специфического запаха
Очередная гнусная мифологическая ложь.
Квашенную капусту должно потреблять свежею.
Берем 3 кг капусты. Лучше одним кочаном.
Режу длинным и солидным ножом, как можно более крупные части, на длинные полоски (так вкуснее).
Засыпаю это в крупную, около 10 кг кастрюлю, и посыпаю смесью из 6 ти ложек соли и 6 ти ложек сахара. Ложка у меня от солонки, она чуть меньше чайной.
Оставляю это на несколько часов, обычно на ночь.
Наутро масса худеет в объеме наполовину, и совершенно спокойно помещается в 3 х литровой банке.
Запихнуть можно и сразу но
1) Понадобятся нечеловеческие усилия
2) Капуста будет травмирована, а это чревато.
3) часть капусты останется невпихуемой.
Правильно уложенная масса будет почти доверха смочена соком.
Если крышка достаточно плотная, можно уплотнив ее пакетом перевернуть.
Банку ставим вверх дном в тарелку, таким образом будет залит верх массы.
Пару дней держим все это на кухне, а потом помещаем в холодильник.
Я съедаю верх банки, остальное раздаю друзьям, а они уже варят разное варево.
У меня лично ощущение, что в рассольнике капуста тверже, чем свежая.
ЗЫ капусту поливаю маслом традиционного старинного приготовленя.
Это важно.
20 апреля 2024 года состоится Концерт «Вивальди. Времена года. Бах. Токката и фуга ре минор. Моцарт. Маленькая ночная серенада»
Сегодня вы услышите знаменитые сочинения, которые принято называть...
20 апреля 2024 года состоится Концерт «Рок-баллады. Scorpions, Metallica, Queen, The Beatles»
Мы приглашаем вас провести вечер под звуки несравненных культовых композиций. О каждой из них можно...
20 апреля 2024 года состоится Концерт «Созвездие черных легенд»
Новый проект Симфонического оркестра Москвы «Русская филармония» «Созвездие черных легенд»! Michael Jakson, Boney M, Whitney Houston,...
Социальные закладки