Квашение капусты

**Повеса** · 14.10.2013, 20:32

Одним словом, жду новых рецептов по КАПУСТЕ, друзья - с клюквой, с брюквой...

Но пока эту надо есть. Тает во рту........

**Повеса** · 14.10.2013, 20:52

Сообщение от dgtrv

Вадик, привет!

Я ни разу капусту сама не квасила, но очень ее люблю есть.
Так что почитаю у тебя тут рецепты, изучу.
Вступаю в твой клуб

Короче, по какому ты сделал свою супер-капусту в итоге, что весь мир переворачивается и вся одежда наизнанку выворачивается?
Я серьезно, капуста - уже имеется в наличии, запаслась.

Спасибо, Танюш! Ты - вернейший человек и друг!
Относительно капусты - начни с чего-нибудь, как я вчера ( никогда доселе не делал), а потом будем постепенно обогощать арсенал.
Винегреты тоже классически делаю, и вообще почти все. А сегодня много нового...
Так что...

Sent from my iPhone using Tapatalk - now Free

**Повеса** · 15.10.2013, 03:05

А гости мои ушли сытыеее. Довольные настолько, что были готовы целовать... Не буду говорить что и где именно .,, они прямо об этом, конечно, не говорили, но по всему было видно.

А главное - все свое. И даже рыбка красная была своего сырокопчения. И котлеты, и блинчики с мясом, и фаршированные в основном, правда, помидоры поели, а не перцы, хотя сервировались и те и те, и борщ я отварил, и салат с крабовыми палочками, и винегрет и салат овощной поприще, но с кукурузой...
И, конечно, капуста. Король и капуста

Нажмите на изображение для увеличения.

Название: ImageUploadedByTapatalk1381795438.387417.jpg
Просмотров: 596
Размер: 79.8 Кб
ID: 80654

Нажмите на изображение для увеличения.

Название: ImageUploadedByTapatalk1381795489.742050.jpg
Просмотров: 644
Размер: 82.5 Кб
ID: 80655

Нажмите на изображение для увеличения.

Название: ImageUploadedByTapatalk1381795504.671069.jpg
Просмотров: 564
Размер: 70.7 Кб
ID: 80656

Sent from my iPhone using Tapatalk - now Free

**Ольга** · 15.10.2013, 08:59

Вот какая бывает капустка:

Нажмите на изображение для увеличения.

Название: cvetnaya-kapusta-8.jpg
Просмотров: 569
Размер: 74.3 Кб
ID: 80658

А я вот такую люблю:

Нажмите на изображение для увеличения.

Название: fon4.jpg
Просмотров: 599
Размер: 18.5 Кб
ID: 80659

И еще - легкий салат со свежей капустой -
200 г свежей капусты, 150 г изюма без косточек, 1 среднее яблоко, 1 морковка. Растительное масло.

И вообще - можно придумать массу оригинальных вариантов салатов с капустой!

Даже такой:

Нажмите на изображение для увеличения.

Название: dollar_01.jpg
Просмотров: 573
Размер: 92.7 Кб
ID: 80662

**Повеса** · 15.10.2013, 22:51

Сейчас новый салат иду делать!
Овощной но с добавкой кукурузы и маслин.

Просто так - для себя!

Sent from my iPhone using Tapatalk - now Free

**Ольга** · 31.10.2013, 11:15

решила заквасить по-грузински. Рецепт искать не стала. Нарубила довольно крупноо капусту, нарезала тонкими лепестками корень сельдерея (в оригинале точно был листовой) и свеклу. Уложила довольно тонкими чередующимися слоями. Каждую тройку слоев солила и клала пару долек чеснока. В середину бидона положила высушенный стручок жгучего перца (в оригинале стручок свежий). Уминала постоянно деревянно "толкушкой". Капуста дала мало соку - не удивительно, ведь ее самой было маловато - столько же, сколько всего остального, а то и меньше. Подлила сока из бидона с обычно заквашенной капустой. Простоял мой "грузинский" бидон дней пять на кухонном столе... И я решила не ждать далее, а начать есть. Сразу поняла, что капуста готова (хотя я и не заметила её хождения-брожения). Получилось замечательно! Как в Чебуречной на Майорова!