Лучшая рыба

**kino** · 10.02.2006, 02:13

Как особенный рыбный любитель - страшный и фанатичный, хочу узнать предпочтения готовки рыбы, всякой и разной.

Хотя, как гениально пел Сукачёв, лучшая рыба - это колбаса)

**Alma** · 10.02.2006, 02:24

kino,

Вам рецептов подкинуть?

**kino** · 10.02.2006, 02:30

Было бы совсем гениально! Кидайте рецепты! Народов Мира!

... как говорится "Пытайтесь в нашей столовой!"

**Alma** · 10.02.2006, 02:38

Рыба по-болгарски:
Обжариваете филе рыбы, желательно без костей, до золотистой корочки. Специи по вкусу. Параллельно обжариваете репчатый лук, морковь, потом добавляете туда красный болгарский перец и помидоры. Вываливаете все это на обжаренное филе, лежащее в сотейнике. Разводите томатную пасту, немного сахара, чуть-чуть уксуса, колдуете еще раз со специями, закрываете крышку, томите 5 минут. Выключаете. Забиваетесь в берлогу и едите, жадно и некрасиво, пока не отобрали. А то я однажды оглянуться не успела, как мне и не досталось ничего..

**Walter Boot Legge** · 10.02.2006, 03:28

Сообщение от kino

Было бы совсем гениально! Кидайте рецепты! Народов Мира!

Если Вы таки думаете что я буду обоими руками за рыбу фиш так нет!

Судак по-польски!

**Хвостик** · 10.02.2006, 13:08

Сообщение от Walter Boot Legge

Если Вы таки думаете что я буду обоими руками за рыбу фиш так нет!

Судак по-польски!

Самой вкусной рыбой, что мне доводилось есть, был ерш, обгоревший на ивовом прутике над костром.

**Тина** · 10.02.2006, 13:23

Ерш- это крепко!

А двойная уха из хариуса, вот только выловленного из горной речки Тыя, что на севере Байкала, приготовленная тут же , на берегу, на костре.
Прохладно, небо голубое,воздух - такого уже не делают!
Приборов, кроме деревянных ложек, никаких. Едим все вместе из котелка с черным хлебом, луком, под спирт.
И не поймешь, от чего слёзы- то ли от обжигающего спирта, то ли от лука, то ли от сознания, что такая сладкая минута с друзьями скоро не повторится...

**До ля** · 10.02.2006, 14:04

жареные на свежеотжатом подсолнечном масле карасики, выловленные в оросительном канале под Тирасполем;
Копченые карсики, выловленные в маленьком озере-лампочке на Карельском перешейке и закопченые в самодельной коптильне на ольховых щепках.
слегка отвареная осетрина под соусом бешамель;
треска, жаренная с луком на быстром сильном огне.

**Alma** · 10.02.2006, 14:21

Турецкий опыт:
Свежепойманная рыба обваливается в соли и жарится на скаре. Соль отваливается, остается нечто запредельное. К этому приносится:
нарезанный полукольцами лук, пересыпанный приправой сумак,
домашний тартар с множеством зелени и огурчиков,
горячий тонкий лаваш.
На лаваш кладете кусочек рыбы, ложку тартара, сверху посыпаете сумачным луком, отправляете по течению, запивая ледяным шабли.
Испытываете глубочайшее наслаждение. После чего отправляетесь на пляж, и, лежа в гамаке под тентом, любуетесь предзакатным океаном и тихо засыпаете.

**Walter Boot Legge** · 10.02.2006, 14:46

Сообщение от Хвостик

Самой вкусной рыбой, что мне доводилось есть, был ерш, обгоревший на ивовом прутике над костром.

Эх, догогая моя подлодка в степях Украины! Если уж ёгш, то скагпена!
ах, какая уха, какая гыба ! А Вы: пгутик, пгутик.... Пгутиком можно мнясо выковыгивать из зубьев. А мы за гыбу!