Поскольку речь зашла о символах, я позволил себе завести отдельную тему, чтобы не валить всё в кучу. (Честно говоря, мне непонятно стремление ВСЕ темы по Сибелиусу втиснуть в одну ветку, разросшуюся до десятков страниц. Как же можно там разобраться?)

Тема заслуживает внимания, поскольку именно таблица символов является основой основ (или святая святых? ) всего нотного текста, его внешнего вида.
Вы можете создать символ на основе любой графемы любого шрифта, если этот шрифт установлен в систему. Надо только обязательно иметь в виду, что знак из шрифта попадает в символ не напрямую, а только через так наз. Music Font. Основой для Music Font может служить любой системный шрифт. Таких Music Font'ов вы можете создать сколько угодно. Теперь можно брать любой знак из любого Music Fonta и вставлять в таблицу символов.
Второй важный момент: символ может быть составным, но добавочные знаки можно брать только из таблицы символов, а не напрямую из Music Font. Поэтому надо заранее создать символы тех графем, из которых вы хотите составить символ.